Tabule de Quinoa

El tabule es una ensalada libanesa, la versión original está hecha con trigo bulgur, aunque se puede utilizar Quinoa por sus estupendas propiedades nutricionales y porque no tiene gluten.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa (170 g)
  • 2 tazas de agua (500 g)
  • 1/2 taza de cebolleta (50 g)
  • 1 1/3 taza de tomate (240 g)
  • 1 taza de menta fresca (26 g)
  • 1/2 taza de perejil (30 g)
  • El jugo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)

Preparación:

  1. Lava la quinoa hasta que el agua sea completamente transparente.
  2. Hierve el agua en un cazo y echa la quinoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté hecha y haya absorbido todo el agua. Echa más agua si es necesario.
  3. Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente o remójala en agua hasta que esté completamente fría.
  4. En un bol grande echa la Quinoa, los tomates y las hierbas troceados y aliña con el zumo de limón. Si quieres también puedes echarle aceite de oliva virgen extra al gusto.
Anterior RECETA: Huachinango a la veracruzana con esencia de vainilla
Siguiente 15 ideas para un desayuno saludable antes de hacer ejercicio

Dejar un comentario

* Campo requeridos