Omelette de claras con espinaca

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 tazas de espinaca fresca picada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• salsa verde para acompañar

Procedimiento

En un sartén pequeño, calentar el aceite a fuego medio y dorar la cebolla y la espinaca por 5 minutos. Sazonar con un poco de sal.

En un recipiente hondo, batir las claras de huevo con un poco de sal hasta que estén ligeramente espumosas.

Calentar un sartén pequeño o un sartén para omelette y cubrir con un poco de aceite de oliva.

Vertir la mitad de las claras y permitir que se cocine por 90 segundos. Con una pala voltear el omelette y dejar que se termine de cocinar del otro lado.

Con una cuchara, colocar la mitad de la mezcla de espinaca de un lado del omelette y con la pala doblar el mismo sobre la mezcla.

Retirar del sartén y servir con una salsa verde.

Fuente: https://www.animalgourmet.com/2016/01/12/receta-omelette-de-claras-con-espinacas/