Leche de Almendras

Leche de Almendras

La leche de almendras es una de esas buenas alternativas a las leches de origen animal. Es una fuente de vitaminas, proteína y calcio que se puede disfrutar todos los días para aprovechar sus beneficios. A diferencia de la leche de vaca, no tiene lactosa y es muy baja en calorías.

Ingredientes:

• 1 taza de almendras (155 g)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 1 ramita de canela (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) (5 g)

Preparación:
La preparación de la leche de almendras es bastante sencilla y no toma más de 10 minutos. Los costos son casi iguales que un litro de leche orgánica y por ser casera resulta amigable con el medio ambiente.

• Coloca las almendras en un recipiente hondo y cúbrelas con bastante agua. Debes asegurarte que el agua sea suficiente, ya que las almendras se hincharán un poco.
• Déjalas en remojo toda la noche.
• Al día siguiente, enjuaga bien las almendras, escúrrelas y ponlas en la licuadora.
• Agrégale las tres tazas de agua y procesa todo muy bien hasta que las almendras se hayan hecho polvo.
• Cuela el líquido para separar la leche de los restos de almendras y consérvala en un frasco de cristal.
• Si le pones una varita de canela la leche se puede conservar mejor.
• De manera opcional le puedes agregar un poco de vainilla para darle un sabor más agradable.

Notas:

• Después de algunos minutos es normal notar que la almendra y el agua se separan. Solo tendrás que agitarla antes de consumirla.
• La puedes consumir sola o puedes utilizarla para preparar recetas como: batidos y jugos, avena, sopas y postres.