¿Amas la fruta seca pero tienes miedo de que se pierdan sus nutrientes?
En Apricot sabemos cuanto te gusta cuidar de tu salud sin perder los deliciosos sabores de la comida. Es por eso que optamos por brindarte una nueva alternativa de frutas. La alternativa se diferencia por el proceso de liofilización.
La liofilización es un proceso de conservación de los alimentos en el que se congela para después eliminar el agua. El resultado es un alimento similar al deshidratado sin embargo, mediante este proceso, se puede conservar durante mucho tiempo, y lo más importante es que permite conservar el sabor y los nutrientes originales. :)
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¿Cuáles son las principales ventajas de la liofilización?
• El producto mantiene por el mayor tiempo posible el aroma, sabor y nutrientes.
• Rehidratación instantánea.
• Bajo peso para fácil manipulación y transporte.
• Sin necesidad de refrigeración durante el transporte y almacenamiento.
• Largo período de conservación debido a la eliminación del 95%-99.5% del agua.
¿Cuál es la diferencia con un producto deshidratado?
Mediante la deshidratación (por calor) se pierde agua, nutrientes, aroma y el sabor queda concentrado, pero con la liofilización sólo pierde agua y esto hace que los productos no pierdan nada ni color, sabor, aroma pero sobretodo nutrientes.
