Con pocas calorías y un alto contenido nutricional, las lentejas son la leguminosa perfecta para comer en ensaladas, molidas para crear deliciosos untables con crudités y galletas, como nuestras deliciosas botanas y por supuesto, ¡como un elemento importante en un plato saludable!
De sabor anuezado y ligeramente terroso, las lentejas tienen un alto valor nutritivo del que cualquiera se puede beneficiar al incorporar esta saludable leguminosa en su dieta.
Y bueno, además de ser deliciosas, son una increíble adición a nuestra dieta gracias a sus siguientes beneficios:
Reducción del colesterol
Las lentejas ayudan a reducir el colesterol en la sangre ya que contienen altos niveles de fibra soluble. La reducción de los niveles de colesterol también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y al mantener las arterias limpias ayudan a prevenir los accidentes cerebrovasculares.
Salud del corazón
Varios estudios han demostrado que consumir alimentos ricos en fibra como las lentejas, reduce el riesgo de padecimientos cardiacos. Las lentejas también son una gran fuente de folato y magnesio, mismos que son grandes contribuyentes para la buena salud del corazón. El folato reduce los niveles de homocisteína, un factor de riesgo grave de enfermedad cardíaca. El magnesio mejora el flujo sanguíneo, el contenido de oxígeno y los nutrientes en todo el cuerpo. Los niveles bajos de magnesio se han asociado directamente con las enfermedades cardíacas, por lo que comer lentejas mantendrá feliz a tu corazón.
Salud digestiva
La fibra dietética no soluble que se encuentra en las lentejas ayuda a prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable y la diverticulosis.
Estabilizan el azúcar en la sangre
Además de los muchos beneficios de la fibra, la fibra soluble atrapa los carbohidratos, ralentiza la digestión y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser especialmente útil para las personas con diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia.
Buena proteína
De todas las legumbres y nueces, las lentejas contienen el tercer nivel más alto de proteína. El 26 por ciento de las calorías de las lentejas se atribuye a las proteínas, lo que las convierte en una maravillosa fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
¡Son energéticas!
Las lentejas aumentan la energía constante y de combustión lenta debido a su contenido de fibra y carbohidratos complejos. Las lentejas también son una buena fuente de hierro, que transporta el oxígeno por todo tu cuerpo y es clave para la producción de energía y el metabolismo.
Te ayudan a perder peso
Aunque las lentejas incluyen nutrientes beneficiosos como fibra, proteínas, minerales y vitaminas, una de sus grandes ventajas es que son muy bajas en calorías y prácticamente no contienen grasa. Una taza de lentejas cocidas solo contiene alrededor de 230 calorías, pero aún así te deja lleno y satisfecho.
