Matcha Pancakes (Gluten Free)

INGREDIENTES:

· 2 cucharadas matcha.

· 1 ½ tazas leche de almendra

· 2 tazas harina de almendra o de coco.

· 1 huevo o 1/4 de taza de puré de manzanza.

· 3 cucharadas azúcar de coco.

· 2 cucharadas aceite de coco o 1 de mantequilla ghee.

· 1 ½ cucharaditas polvo para hornear.

INSTRUCCIONES:

1. Mezclar en un recipiente grande: huevo, leche, azúcar, y aceite de coco.

Agregar y revolver harina de arroz, matcha, y polvo para hornear.

2. Derretir mantequilla en un sartén grande a fuego medio.

Verter aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pancakes para formar cada uno.

3. Cocinar hasta que comiencen a burbujear y se dore la parte inferior, luego con una espátula voltear pancake y dorar 1-2 minutos más.

Nota: Puedes congelar los pancakes hasta 2 meses.